El maíz ha sido, desde la época prehispánica hasta nuestros días, el alimento básico de la sociedad mexicana. Esta planta es un símbolo de importancia histórica, cultural y un verdadero patrimonio de México. Su presencia es tan significativa en nuestra gastronomía que ha sido representada en artes plásticas y muchos escritos, siendo considerada un emblema de fertilidad, abundancia y vida. Nuestra ilustración está compuesta por dos cráneos; uno con rasgos prehispánicos y el otro con características comunes, generando un vínculo entre las culturas del México antiguo y el México actual. En el centro, se encuentra una mano levantando una mazorca, simbolizando orgullo y lucha.
